Menu LES FORTES TETES : 34€
ENTREE : (au choix)
Ajo blanco, pasteque marinée, noisettes, grenade
Bruchetta osso iraty, roquette, tartare de pêche au basilic, vinaigrette au fruit de la passion
L'oeuf mimosa des Fortes têtes
PLAT : (au choix)
Encornet, piperade, syphon coco
Côte de cochon, sauce à la ail noir, spetzle
Poke-bowl (riz vinaigré, saumon gravlax, concombre, mangue, grenade, fenouil, tomate,radis, vinaigrette miso)
Desserts : (au choix)
Bras de gitan (génoise roulée, crème pâtissière au fenouil, syphon pastèque, gel menthe, sorbet fraise)
Moelleux chocolat au coeur coulant du moment, glace et tuile grues de cacao
Fromage du moment
Banoffee"Les Fortes Têtes"
Coupe colonel ou duchesse